淀粉醚是淀粉分子中的羥基與反應活性物質反應生成的淀粉取代基醚，包括羥烷基淀粉、羧甲基淀粉、陽離子淀粉等。由于淀粉的醚化作用提高了粘度穩定性，且在強堿性條件下醚鍵不易發生水解，因此，淀粉醚在許多工業領域中得以應用。羥丙基淀粉醚(HPS)是陰離子型的天然產物的變性體，是能溶于冷水的天然高分子聚電解質醚。
主要功能
1．非常好的快速增稠能力：中等粘度，有較高的保水性；
2．用量小，極低的添加量即能達到很高的效果；
3．提高材料自身的抗下垂能力；
4．有很好的潤滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。
淀粉醚主要應用于建筑砂漿中，能影響以石膏、水泥和石灰為基料的砂漿的稠度，改變砂漿的施工性和抗流掛性。目前已廣泛應剛于食品、醫藥、石油、日用化工、紡織以及造紙和粘合劑、涂料工業。
